Das Apfel-Magronen-Gratin wird im Ofen gebacken. Durch reichlich Guss bleibt es schön saftig. Knusprige Streusel runden es ab.

Apfel-Magronen-Gratin

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
weite ofenfeste Form von ca. 2 ½ Litern Inhalt
Butter für die Form
300 g	Magronen
0,5 dl	trockener Weisswein oder Apfelsaft
2½	rotschalige Äpfel, halbiert, in dünnen Scheiben
200 g	Schinken, in Streifen
½ TL	Salz, wenig Pfeffer
200 g	Tilsiter Rot, in Würfeln
Guss:
1,5 dl	Rahm
0,5 dl	Milch
1	Ei
1 EL	Maisstärke
	wenig Muskat
2 Prisen	Salz
Streusel:
75 g	Tilsiter Rot, grob gerieben
½	rotschaliger Apfel, grob gerieben
2 EL	Paniermehl
2 Prisen	Salz, wenig Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Magronen in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen.
Wein oder Apfelsaft in derselben Pfanne aufkochen, Apfelscheiben beigeben, ca. 2 Minuten ziehen lassen. Magronen und Schinken daruntermischen, würzen, mit den Tilsiter-Würfeln in die vorbereitete Form geben.
Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Magronen giessen.
Streusel: Alle Zutaten mischen, darauf verteilen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens ca. 20-30 Minuten backen.

Statt frischen Äpfeln getrocknete Apfelringe verwenden.