Zutaten

10 dl

Menge	Zutaten
6 - 8	frische Maiskolben, für ca. 1 kg Körner
4	weisse Pfefferkörner
2	Petersilienzweige
2	Thymianzweige
1	Lorbeerblatt
2 l	kaltes Wasser
¼ TL	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Maiskolben halbieren, Körner mit einem Messer dicht am Kolben entlang abschneiden.
Maiskörner mit Pfeffer, Kräuterzweigen, Lorbeer und Wasser aufkochen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 11/2 Stunden ziehen lassen.
Die Consommé durch ein Sieb passieren (Maiskörner im Sieb gut auspressen), salzen und auskühlen lassen.

Aufbewahren
Im Kühlschrank: 4 Tage. Consommé in gut verschliessbare Flaschen oder Gefässe abfüllen.
Im Tiefkühler: 3 Monate. Consommé portionenweise in Tiefkühlbeutel/-gefässe abfüllen.