Grüsse aus Norditalien: Unsere Zuppa Pavese nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise nach Bella Italia. Buon appetito!

Zuppa Pavese (Bouillon mit Ei und Käse aus Pavia/Norditalien)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Scheiben	Weissbrot
	Bratbutter oder Bratcrème
8 dl	kräftige Fleischbouillon
4	Eier
100 g	Gruyère AOP und Sbrinz AOP gemischt, gerieben
1 EL	gehackte Petersilie

Kochen & unseren Podcast hören:

Brotscheiben in Bratbutter unter Wenden goldbraun rösten. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen. In 4 ofenfeste, vorgewärmte Teller verteilen.
Bouillon aufkochen.
Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, auf das Brot gleiten lassen.
Anrichten: Die siedend heisse Bouillon sorgfältig in die Teller giessen, mit Käse bestreuen. Auf ein Blech stellen, im oberen Teil des auf 225 °C vorgeheizten Ofens überbacken, bis der Käse geschmolzen und das Ei gestockt ist. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.