Nein, hier wird keine Glace geschleckt, sondern eine kräftige Bouillon mit Ei, Sbrinz und Muskatnuss verfeinert. Supereinfach und schnell gemacht.

Stracciatella (Bouillon mit Ei und Käse)

Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
2 Tassen	Bouillon
2	Eier
2 EL	geriebener Sbrinz AOP
	wenig frisch geriebene Muskatnuss
2 EL	gehackte Petersilie
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

1 1/2 Tassen Bouillon aufkochen. Hitze reduzieren, sodass die Bouillon leicht köchelt.
Restliche Bouillon mit Eiern, Sbrinz, Muskatnuss und Petersilie verquirlen, unter kräftigem Rühren in die Bouillon giessen. 1-3 Minuten ziehen lassen, bis die Eier gestockt sind, ab und zu rühren. Suppe abschmecken.
Anrichten: Die Suppe in Bowls verteilen.