Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
2 - 4	mehlig kochende Kartoffeln, z. B. Agria, gekocht
1,5 dl	Vollrahm
4 - 5 dl	Bouillon, heiss
	Salz, Pfeffer
	Peperoncini oder Cayennepfeffer
80 g	Käse, z. B. Emmentaler AOP Switzerland, Raclettekäse
1	Bundzwiebel, fein geschnitten, oder Zwiebelsprossen

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Kartoffeln mit Rahm unter Rühren erwärmen. Bouillon dazugiessen, mit Salz, Pfeffer und Peperoncini oder Cayennepfeffer würzen. Bei kleiner Hitze einige Minuten köcheln.
Anrichten: Die Suppe in Teller oder Bowls verteilen. Käse an der Röstiraffel darüber reiben. Mit Zwiebeln oder Sprossen bestreuen.

Resten von Salzkartoffeln, Gschwellti (ohne Schale) oder Kartoffelstock verwenden.