Was du mit altbackenem Brot anstellen kannst? Wir empfehlen dir dieses Ramequin mit Freiburger Vacherin. Ein herrlich aromatisches No-Food-Waste-Rezept.

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Vacherin-Ramequin

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Form
300 - 400 g	altbackenes Weissbrot, in Scheiben
30 g	Butter, flüssig
300 g	Freiburger Vacherin, in Scheiben
0,5 dl	Weisswein
3	Eier, verquirlt
1 dl	Rahm
2 dl	Milch
1 TL	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit der flüssigen Butter bestreichen und unter dem Grill oder bei grosser Oberhitze im Backofen toasten.
Gratinform bebuttern, Brot-und Käsescheiben abwechslungsweise, dachziegelartig in die Form schichten. Weisswein darüberträufeln.
Eier, Rahm und Milch vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Brot und den Käse giessen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten goldbraun backen. In der Gratinform auf den Tisch bringen.

Für das Ramequin können auch andere gut schmelzende Käsesorten verwendet werden (z.B. Raclette).

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