Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
	Butter für die Gratinform
400 g	Kartoffeln, gekocht
2 EL	Weisswein
200 g	Reblochon, Rinde abgeschabt, in Scheiben geschnitten
1 dl	Rahm
	Salz, Pfeffer
Süss-saurer Chicorée:
2 EL	Zucker
1 EL	Butter
1 EL	Rotweinessig
1 dl	Rotwein
200 g	Chicorée, in Blättern
	Salz, Pfeffer
1 EL	Schnittlauch, geschnitten, zum Garnieren

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Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Weisswein beträufeln. Abwechslungsweise Kartoffeln und Käse dachziegelartig in eine grosse bebutterte Gratinform schichten, würzen und mit dem Rahm übergiessen. Während 15-20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen überbacken.
Für den Chicorée Zucker in einer flachen Pfanne caramelisieren. Butter, Essig und Rotwein beigeben und zu einem Sirup einkochen. Chicorée beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 1 Minute dünsten. Deckel wegnehmen und den Chicorée im Sirup schwenken.
Chicorée auf vorgewärmten Tellern verteilen, Reblochon-Kartoffeln dazulegen und mit Schnittlauch bestreuen.