Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Broccoli, in Röschen und Stiele geteilt
Bratkäse-Sauce:
1 dl	Rahm
2 EL	Pinienkerne, angeröstet
100 g	Bratkäse, z.B. Nidwaldner, gerieben
1 Spritzer	Zitronensaft
	Salz, Pfeffer
	geröstete Pinienkerne und 1 Tomate, in feine Schnitzchen geschnitten, zum Garnieren

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Für die Sauce die Broccolistiele mit dem Sparschäler schälen. Es sollen 100-150 übrig bleiben. In Salzwasser kochen und mit der Siebkelle herausnehmen. In eine Pfanne geben, den Rahm und die Pinienkerne dazugeben, aufkochen und fein mixen. Das Kochwasser beiseite stellen.
Vor dem Servieren die Sauce erhitzen und den Käse darin schmelzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Kochwasser erhitzen, Broccoliröschen beigeben und ohne Deckel 2-3 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen.
Broccoliröschen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce servieren. Mit Pinienkernen und Tomatenschnitzchen garnieren.