Zutaten

20 Stück

Menge	Zutaten
Teig:
250 g	Weissmehl
1 TL	Salz
100 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1 dl	Wasser
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Füllung:
150 g	rezenter Tilsiter, gerieben
1	Schalotte, gehackt und gedünstet
1	Knoblauchzehe, gepresst
50 g	Spinat, blanchiert, ausgedrückt und gehackt
1	Ei
	Salz, Pfeffer
	Eigelb zum Bestreichen

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Für den Teig Mehl, Salz und Butter zusammen in eine Schüssel geben. Zwischen den Händen reiben bis eine krümelige Masse entsteht. Wasser beigeben und mit der Holzkelle zu einem Teig zusammenfügen. Nicht kneten. In Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
Für die Füllung alle Zutaten vermischen und würzen.
Den Teig 1-2 mm dick auswallen und Rondellen von 8-10 cm Durchmesser ausstechen. Je ein Häufchen Füllung in die Mitte geben, Teig mit Pinsel befeuchten, umklappen und mit einer Gabel gut andrücken. Kräpflein mit Eigelb bestreichen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.