Zutaten

24 Stück

Menge	Zutaten
12 EL	Sbrinz AOP, ca. 80 g frisch gerieben
12 EL	Gruyère AOP, ca. 80 g frisch gerieben
2 EL	Hartweizen- oder feines Polentagriess
½ EL	Kümmel, zerstossen

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Sbrinz, Gruyère, Griess und Kümmel mischen. Löffelgrosse Portionen (4-5 cm Ø) nicht zu dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Leicht flachdrücken.
In der Mitte des auf 200 ºC vorgeheizten Ofens 5-7 Minuten backen. Auf dem heissen Blech 5 Minuten ruhen lassen, dann sorgfältig lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Kümmel durch ¼ EL grobgemahlenen Pfeffer oder Chili-Flocken ersetzen.
Statt Gruyère Freiburger Vacherin verwenden.