Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
6 - 8	Zucchini, ca. 600 g
3 - 4 EL	Pesto, fertig gekauft
15	Cherry-Tomaten, waagrecht halbiert
60 g	Schweizer Mozzarella-Perlen, abgetropft
	getrockneter grüner Pfeffer grob gemahlen
	Basilikumblätter zum Garnieren

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Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einer Seite mit einem Kugelausstecher die Kerne bis zur Mitte entfernen (unten darf kein Loch entstehen).
Pesto in die Vertiefungen füllen. Cherry-Tomaten und Mozzarella-Perlen daraufsetzen und mit Pfeffer bestreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
In der Mitte des auf 200 ºC vorgeheizten Ofens 5 Minuten backen. Mit Basilikumblättern garnieren und heiss servieren.