![Mirabellen-Frozen-Yogurt mit Bricelets](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mirabellen-frozen-yogurt-mit-bricelets.jpg 2592w)
- 5h40min
- Vegetarisch
Mirabellen-Frozen-Yogurt mit Bricelets
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Mirabellen-Frozen-Yogurt mit Bricelets
Zutaten
8 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Rührteig (für Bricelets): | |
100 g | Butter, weich |
100 g | Rohzucker, gemahlen |
1 | Ei, verquirlt |
¼ TL | Salz |
je 1 gute Prise | Kardamom und Ingwer, gemahlen |
125 - 150 g | Mehl |
1 EL | Kakaopulver |
1 Messerspitze | Backpulver |
Butter zum Backen | |
Frozen Yogurt: | |
500 g | Joghurt nature |
50 g | Mandelmus (Reformhaus) |
500 g | Reineclauden oder Mirabellen, entsteint, klein geschnitten |
½ | Tasse (ca. 1 dl) Blütenblätter von Sonnen-oder Ringelblumen (Calendula) |
1,5 dl | Zitronensirup |
Blütenblätter (siehe oben) Zum Garnieren | |
Wenig Puderzucker und Kakaopulver zum Bestäuben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Ruhezeit5h
- Auf dem Tisch in5h40min
Ansicht wechseln
- Für den Rührteig Butter glatt rühren. Zucker und Ei beifügen und schaumig rühren. Salz, Gewürze, Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, darunter rühren und zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
- Nussgrosse Portionen Teig auf das heisse, leicht bebutterte Bricelets-Eisen geben, zudrücken und die Bricelets goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Für den Frozen Yogurt Joghurt mit Mandelmus, 400 g Reineclauden oder Mirabellen, Blütenblättern und Zitronensirup im Mixer pürieren. Restliche Früchte daruntermischen. Fruchtmasse in ein flaches, kältefestes Gefäss geben und tiefkühlen. Ab und zu mit dem Schwingbesen rühren, damit die Eiskristalle klein bleiben.
- Sobald der Frozen Yogurt gefroren, aber noch formbar ist, mit einem Glacelöffel (ca. 5 cm Ø) 8 Kugeln formen. Auf einem beschichteten Blech tiefkühlen.
- Auf jedes Teller 1 Bricelet legen, 1 Kugel daraufsetzen und mit einem zweiten Bricelet bedecken. Blütenblätter rundherum streuen, leicht mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben. Sofort servieren.
Ohne Bricelets-Eisen:
Den Rührteig mit 100-125 g Mehl zubereiten. Auf Backpapier Kreis (6-8 cm Ø) zeichnen. Den Teig innerhalb der Kreise dünn ausstreichen. In der Mitte des auf 220 ºC vorgeheizten Ofens 7-9 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech etwas auskühlen lassen, dann mit einem Spachtel sorgfältig lösen.
Für die Glace und zum Garnieren unbedingt Blütenblätter von ungespritzten Blumen verwenden.
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