Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Dressing:
2	Eier, hart gekocht, geschält
1 EL	Senf
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Apfelessig
2,5 dl	Buttermilch nature
1	Apfel
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer
1	Frisée-Salat
100 g	Kresse
2 Bund	Radieschen, in feine Scheiben geschnitten

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Für das Dressing die Eier halbieren, Eiweiss und Eigelb trennen. Eigelb, Senf, Zwiebeln, Essig und Buttermilch mit dem Stabmixer fein pürieren. Eiweiss grob hacken, Apfel in feine Würfel schneiden und mit Schnittlauch zum Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frisée-Salat in mundgerechte Stücke schneiden, mit Kresse und Radieschen mischen.
Den Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber verteilen

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