![Mousse verte](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mousse-verte.jpg 2592w)
- 4h20min
Mousse verte
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Mousse verte
Zutaten
5 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
4-6 Förmchen von 1,5-2 dl Inhalt | |
8 - 12 | Pfefferminzblättchen |
wenig Eiweiss, verquirlt | |
Zucker | |
Mousse: | |
3 dl | Buttermilch nature |
2 dl | Rahm |
50 g | Zucker |
12 - 15 | Pfefferminzblättchen |
4 Blatt | Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht |
2 | Eiweiss |
2 EL | Zucker |
1 dl | Rahm |
1 TL | Pfefferminzsirup |
Hagelzucker zum Garnieren |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kühl stellen4h
- Auf dem Tisch in4h20min
Ansicht wechseln
- Pfefferminzblättchen mit Eiweiss bepinseln und in Zucker wenden. In den Förmchen auslegen und leicht antrocknen lassen.
- Für die Mousse Buttermilch, Rahm, Zucker und Pfefferminzblättchen aufkochen. Von der Platte ziehen. Gelatine gut auspressen und unter Rühren im heissen Buttermilchgemisch auflösen. Durch ein Sieb giessen und im Kühlschrank ansulzen lassen.
- Eiweiße steif schlagen. Zucker einrieseln und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Sorgfältig unter das leicht angesulzte Buttermilchgemisch ziehen.
- In die Förmchen verteilen und zugedeckt 4-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Mousse vom Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen. Rahm und Pfefferminzsirup mischen, flaumig schlagen und um die Mousse herum verteilen. Mit Hagelzucker garnieren.
Statt Pfefferminzblättchen 3–4 EL Pfefferminzsirup locker unter die Mousse marmorieren (nicht vollständig daruntermischen).
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