Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	gehacktes Lammfleisch
150 g	gehacktes Schweinefleisch
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Eiweiss
2 EL	Kürbiskerne, grob gehackt
	Salz, Pfeffer, Currypulver
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
400 g	Kürbisfleisch
	Butter zum Dämpfen
1 TL	Zucker
1 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer
Garnitur:
	Kürbiskerne, gehackt

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Hackfleisch mit restlichen Zutaten gut mischen, würzen. Mit nassen Händen 14-16 Würstchen formen. In heisser Bratbutter bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
Für die Sauce Kürbis in Stücke schneiden. In aufschäumender Butter dämpfen. Zucker darüber streuen. Kürbis zugedeckt sehr weich dämpfen. Verrühren, Rahm dazugiessen und würzen.
Die Würstchen auf Teller verteilen. Die Kürbissauce dazu anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

Dazu passt Hirsotto. Varianten: Statt Lamm- Rindfleisch verwenden. Aus der Fleischmasse eine grosse Wurst formen, in Klarsichtfolie wickeln und in Salzwasser 20-25 Minuten pochieren.