Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Hüttenkäse:
200 g	Lauch
400 g	Hüttenkäse nature
1 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer
5 dl	Randensaft
2 l	Wasser
300 g	Linguine
	gehobelter Sbrinz AOP zum Bestreuen
2 EL	Haselnüsse, grob gehackt

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Für den Hüttenkäse Lauch rüsten und in Streifen schneiden. In Salzwasser knackig blanchieren. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Hüttenkäse mit Lauch und Rahm mischen, würzen.
Randensaft und Wasser aufkochen. Linguine beifügen, knapp al dente kochen. Abgiessen, abtropfen lassen.
Linguine in die Pfanne zurückgeben. Den Lauchhüttenkäse darunter mischen. Auf der ausgeschalteten Platte 5 Minuten durchziehen lassen. In tiefen Tellern anrichten. Sbrinz und Haselnüsse darüber streuen.

Linguine sind flache Spaghetti.