- 20min
- Vegetarisch
Sommergemüse mit Basilikum-Mascarpone
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Sommergemüse mit Basilikum-Mascarpone
Zutaten
2 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 | Tomaten, in Scheiben geschnitten |
| 1 | kleine Zucchetti, in Scheiben geschnitten |
| je ½ | gelbe und rote Peperoni, in Würfel geschnitten |
| Vinaigrette: | |
| 6 EL | Öl |
| 3 EL | Balsamico-Essig |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| Salz, Pfeffer | |
| Basilikum-Mascarpone: | |
| 100 g | Schweizer Mascarpone |
| Salz, Pfeffer | |
| ½ | Knoblauchzehe, gepresst |
| frisches Basilikum, in Streifen geschnitten | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
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- Tomaten und Zucchetti fächerartig auf Tellern anrichten. Peperoni daraufverteilen.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und darüberträufeln.
- Für den Basilikum-Mascarpone alle Zutaten mischen und auf dem Gemüse anrichten.
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