Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
600 g	Kaninchenragout
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
2	Bundzwiebeln, gehackt
je 100 g	Rüebli, Stangensellerie und Lauch, gerüstet, in grobe Stücke geschnitten
3,5 dl	Apfelwein
2	Knoblauchzehen
1 dl	Vollrahm

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Kaninchenragout würzen und in Bratbutter rundum anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit Bundzwiebeln und Gemüse beifügen und mitbraten.
Apfelwein angiessen, Knoblauch dazupressen und zugedeckt bei kleiner Hitze 30-40 Minuten schmoren, ab und zu wenden. Dann offen weitere 10-15 Minuten schmoren.
Rahm angiessen, kurz aufkochen und nach Bedarf nachwürzen.
Kaninchenragout und Gemüse in vorgewärmte tiefe Teller verteilen und mit reichlich Sauce servieren.

Dazu passt Polenta.