![Ingwer-Flan mit Tuiles](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ingwer-flan-mit-tuiles-2560x2060.jpg 2592w)
- 55min
- Vegetarisch
Ingwer-Flan mit Tuiles
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Ingwer-Flan mit Tuiles
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
Tuiles (für 30-40 Stück): | |
100 g | Mehl, gesiebt |
100 g | Puderzucker |
1 dl | Rahm, flüssig |
2 | Eiweiss |
2 EL | Mandelblättchen |
50 g | kandierter Ingwer, in Würfelchen geschnitten |
Flans: | |
3 dl | Milch |
2 dl | Rahm |
6 | Eigelb |
60 g | Zucker |
1 EL | Vanillezucker |
2 TL | Ingwerpulver |
1 TL | abgeriebene Zitronenschale |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen25min
- Auf dem Tisch in55min
Ansicht wechseln
- Für die Tuiles Mehl, die Hälfte des Puderzuckers und Rahm zu einem dickflüssigen, glatten Teig rühren.
- Eiweiss steif schlagen, den restlichen Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Unter den Teig ziehen.
- Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech zu hauchdünnen Kreisen ausstreichen, mit Mandelbättchen bestreuen und in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens während 5-10 Minuten hellbraun backen.
- Die Tuiles mit einem Spachtel sorgfältig lösen. Zum Formen über ein Wallholz legen. Auskühlen lassen.
- Für die Flans die Hälfte des Ingwers in die Förmchen verteilen.
- Milch, Rahm, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Ingwerpulver und Zitronenschale verklopfen, in die Förmchen füllen.
- Die Flans im auf 160 °C vorgeheizten Ofen im Wasserbad 20-30 Minuten stocken und etwas abkühlen lassen.
- Die lauwarmen Flans mit den restlichen kandierten Ingwerwürfelchen bestreuen, auf Teller stellen. Tuiles dazulegen und servieren.
Die Ingwer-Flans schmecken auch kalt.
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