![Ziegenkäseterrine mit Haselnüssen und Preiselbeeren](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/ziegenkaeseterrine-mit-haselnuessen-und-preiselbeeren-2560x2076.jpg 2592w)
- 5h20min
Ziegenkäseterrine mit Haselnüssen und Preiselbeeren
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Ziegenkäseterrine mit Haselnüssen und Preiselbeeren
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 Form von 0,5 l Inhalt | |
100 g | Preiselbeeren |
40 g | Zucker |
1 EL | roter Portwein |
1 TL | Zitronensaft |
180 g | Frischkäse oder Frischkäse (Feta-Art) |
1 dl | Doppelrahm |
0,5 dl | Rahm, flüssig |
Salz, Pfeffer, Macis | |
2 - 3 Tropfen | Trüffelöl |
2 Blatt | Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht |
1 EL | weisser Portwein |
1 dl | Rahm, geschlagen |
1 Zweig | Thymian, gezupft |
50 g | Haselnüsse, geröstet, grob gehackt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Ruhezeit5h
- Auf dem Tisch in5h20min
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- Preiselbeeren, Zucker, Portwein und Zitronensaft ca. 15 Minuten einkochen, auskühlen lassen.
- Terrine: Frischkäse, Doppelrahm und 0,5 dl Rahm gut verrühren, mit Salz, Pfeffer, Macis und Trüffelöl würzen, passieren.
- Die gut ausgedrückte Gelatine bei milder Hitze mit dem Portwein lösen, Käsemasse unter ständigem Rühren in die Gelatine arbeiten, im Kühlschrank ansulzen lassen und den Rahm darunterziehen.
- Die Hälfte der eingekochten Preiselbeeren, den Thymian und Haselnüsse unter die Käsemasse ziehen.
- In eine Terrineform füllen und im Kühlschrank während 4-6 Stunden fest werden lassen.
- Die Form kurz in heisses Wasser tauchen und stürzen.
- Die Terrine in Stücke schneiden, auf Tellern anrichten und mit den restlichen Preiselbeeren servieren.
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