Zutaten

35 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Makrönchenmasse:
200 g	Mandelmasse (Backmarzipan), gerieben
100 g	Zucker
75 g	gemahlene Haselnüsse
25 g	dunkle Schokolade, gerieben
2	Eiweiss, verquirlt
Schokolademasse:
0,75 dl	Vollrahm
150 g	dunkle Schokolade, fein gehackt
50 g	Butter, in Stücke geschnitten
½ - 1 EL	Cognac, nach Belieben
Garnitur:
2 Beutel	dunkle oder Haselnuss-Kuchenglasur, geschmolzen
35	Silberkügelchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Makrönchenmasse alle Zutaten gut verrühren.
Masse in einen Spritzsack mit grosser glatter Tülle füllen. Nussgrosse Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, über Nacht trocknen lassen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten backen. Makrönchen auskühlen lassen, dann sorgfältig vom Backpapier lösen, wenden und etwas flach drücken, damit sie gerade stehen.
Für die Schokolademasse Rahm aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beifügen und unter Rühren schmelzen lassen. Auskühlen lassen, ab und zu rühren. Butter und Cognac dazugeben, rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen. Sofort auf die Makrönchen spritzen.
Für die Garnitur Schokoladespitzchen in die Glasur tauchen, abtropfen lassen. Mit Silberkügelchen garnieren, trocknen lassen.