Abwechslung für alle Fans von Pizza: knuspriger Pizzateig mit feinstem Kürbis, Frischkäse, Zwiebeln und Oliven belegt. Vegetarisch und sehr fein.

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Kürbispizza

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Pizzabackplatte von ca. 32 cm ø
Bratbutter oder Bratcrème für die Backplatte
Teig:
250 g	Mehl
½ EL	Salz
1 TL	Zucker
10 g	Hefe, zerbröckelt
1 dl	Wasser
50 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
400 g	Kürbis, z.B. Moschuskürbis, gerüstet, gewürfelt
1 dl	Vollrahm
	Salz, Pfeffer
150 g	Frischkäse, zerbröckelt
1	Zwiebel, halbiert, in Spalten geschnitten
50 g	entsteinte grüne Oliven, halbiert
4	Majoranzweige, Blättchen
3 EL	Sbrinz AOP, gerieben
	Pfeffer
	Majoranblättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Belag: Knoblauch in aufschäumender Butter dämpfen. Kürbis beifügen, dämpfen. Rahm dazugiessen und Kürbis zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen. Mit einer Gabel grob zerdrücken, würzen und auskühlen lassen.
Teig auf die Grösse der Backplatte auswallen, Rand etwas dicker lassen. Auf die bebutterte Backplatte legen. Kürbismasse auf dem Teigboden verteilen, rundum ca. 2 cm Rand frei lassen. Frischkäse, Zwiebeln und Oliven darauf verteilen. Majoran, Sbrinz und Pfeffer darüber streuen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.
Die Pizza mit Majoran bestreuen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

Statt Kürbis Rüebli oder Kartoffeln verwenden. Die Pizza kann auch auf einem mit Backpapier belegten ofengrossen Blech gebacken werden. Statt 1 grosse 4 kleine Pizzas backen.