Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teepflaumen:
200 g	Dörrpflaumen ohne Stein
2 dl	Schwarztee, heiss
Teig:
200 g	Mehl
½ TL	Salz
40 g	Zucker
100 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1	Ei, verquirlt
1 - 2 EL	Buttermilch
Guss:
4,5 dl	Buttermilch
2,5 dl	Doppelrahm
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
4	Eier
2 EL	Rum oder einige Tropfen Rumaroma
	(oder Fertig-Mürbeteig)
	Zitronenmelisse zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Teepflaumen Dörrfrüchte in Schwarztee 2 Stunden marinieren. Abgiessen, abtropfen lassen.
Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei und Buttermilch hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Teig auf wenig Mehl rund, 2-3 mm dick auswallen. Im mit Backpapier belegten Blech auslegen und Teigboden einstechen, kühl stellen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren. Teepflaumen auf dem Teigboden verteilen. Guss darüber giessen.
Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren, 35-40 Minuten fertig backen.
Den Fladen in Stücke schneiden. Mit Zitronenmelisse garnieren. Lauwarm oder kalt servieren.