Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Teig:
75 g	Mehl
25 g	Maisstärke
1 Prise	Salz
1	Ei, verquirlt
25 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
Füllung:
350 g	Mandelmasse (Backmarzipan), weich
	Puderzucker zum Auswallen
16	Erdbeeren, ca. 400 g, gerüstet
100 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
	Puderzucker zum Bestäuben

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Für den Teig Mehl, Maisstärke und Salz mischen, eine Mulde formen. Ei und Butter hineingeben. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Unter einer heiss ausgespülten Schüssel 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung Mandelmasse auf Puderzucker rechteckig, 2 mm dick auswallen. In 16 Quadrate (ca. 7 x 7 cm) schneiden. Je 1 Erdbeere darin einwickeln.
Teig auf Mehl rechteckig, dünn auswallen und von Hand sehr dünn ausziehen. In 16 Quadrate (ca. 12 x 12 cm) schneiden, mit Butter bepinseln. Je 1 Mandel-Erdbeere darin einwickeln, Teigenden wie bei Bonbons zudrehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter bepinseln.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Nach 5 Minuten Backzeit mit restlicher Butter bepinseln.
Die Bonbons mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

Dazu passen Vanillecrème, Doppelrahm oder Vanilleglace und marinierte Erdbeeren.