![Meringues mit Himbeeren](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/monte-rosa.jpg 2592w)
- 3h20min
- Vegetarisch
Meringues mit Himbeeren
![season-summer badge](/_nuxt/img/saisonal-summer.b816ff6.png)
Diese feine Meringue mit Himbeeren verwöhnt nicht nur deinen Gaumen, das Dessert ist ein Augenschmaus in Pink. Dazu Glace oder Schlagrahm. Himmlisch!
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Meringues mit Himbeeren
Zutaten
18 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Backpapier | |
Meringue: | |
4 | Eiweiss, 140 g |
1 Prise | Salz |
160 g | Zucker |
3 EL | Himbeeren, püriert, durch ein Sieb gestrichen |
Garnitur: | |
400 g | Himbeeren |
1 EL | Puderzucker |
2 dl | Vollrahm |
½ Päckchen | Vanillezucker |
Puderzucker |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen3h
- Auf dem Tisch in3h20min
Ansicht wechseln
- Meringue: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beifügen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker und Himbeerpüree dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzend und sehr fest ist.
- Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. 16-20 Meringues auf das vorbereitete Blech spritzen.
- In der Mitte des auf 100°C vorgeheizten Ofens 3-3 1/2 Stunden backen. Im leicht geöffneten Ofen auskühlen lassen.
- Für die Garnitur die Hälfte der Himbeeren mit Puderzucker pürieren. Rahm mit Vanillezucker flaumig schlagen.
- Meringues mit Himbeerpüree, Rahm und restlichen Himbeeren auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.
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