Wer sein Weggli besonders zart und weich mag, der sollte ab jetzt seine Milchbrötchen nur noch selber backen. Herrlich, schon allein ihr Duft.

Weggli

Zutaten

8 Stück

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Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe mit der Hälfte der Milch auflösen, in die Mulde giessen, mit wenig Mehl bestäuben und gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
Butter schmelzen, von der Platte nehmen, mit restlicher Milch ablöschen. Zusammen mit dem Ei zum Mehl geben, alles zusammenfügen. 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Teig in 8 Stücke teilen, diese zu Kugeln formen. Die Kugeln mit einem Kellenstiel in der Mitte so eindrücken, dass die typische Weggliform entsteht. Zugedeckt auf dem backpapierbelegten Blech 20-30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Mit Milch bestreichen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.