Einen ganzen Strauss feiner Guetzli. Die süssen Blumen erhalten ihr unverwechselbares Bouquet durch den Weisswein im Teig. Ja, du hast richtig gelesen.

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Butter-Rosetten-Guetzli

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Zutaten

90 Stück

Menge	Zutaten
350 g	weiche Butter
250 g	Zucker
3 EL	Weisswein
3	Eigelb, verquirlt
350 g	Mehl
½ TL	Backpulver
1	Ei, verquirlt, zum Bestreichen
1 Beutel	dunkle Kuchenglasur

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Butter und Zucker miteinander schaumig rühren. Weisswein und nach und nach die Eigelb daruntermischen.
Mehl und Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Folie verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig 8 mm dick zwischen zwei leicht bemehlten Plastikfolien auswallen und mit einem Förmchen Rosetten oder Blumen ausstechen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und gut eine Stunde kühl stellen.
Anschliessend mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen (200°C) 11-12 Minuten hellgelb backen.
Auskühlen lassen, die Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und kleine Schokoladentupfer in die Mitte der Rosetten setzen.

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