Resteverwertung leicht gemacht: Serviere den Brotauflauf mit Vanillesauce als süsses Znacht oder Dessert – und tu so nebenbei noch etwas gegen Food Waste.

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Brotauflauf mit Kirschen

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
hohe Auflaufform
Butter für die Form
150 g	Zopf oder Weissbrot vom Vortag, gewürfelt
2,5 dl	Milch, heiss

100 g	Butter, weich
100 g	Zucker
4	Eigelb
½ TL	Zimt
1 TL	Vanillepaste
120 g	gemahlene Mandeln
4	Eiweiss, steif geschlagen

600 g	Kirschen, entsteint, ohne Saft

1 EL	Mandelblättchen, nach Belieben, zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Zopf oder Brot mit Milch übergiessen, stehen lassen, bis die Milch aufgesogen ist. Mit einer Gabel zerdrücken.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Butter, Zucker und Eigelb miteinander schaumig rühren. Zimt, Vanillepaste, Mandeln und Zopf oder Brot beigeben, mischen. Eiweiss sorgfältig unter die Masse heben.
Lagenweise mit den Kirschen in die bebutterte Auflaufform geben, mit Kirschen abschliessen.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit den Mandelblättchen bestreuen. Heiss servieren.

Zusammen mit einer Vanillesauce servieren. Hier geht’s zum Rezept.

Lust auf weniger Food Waste? Hier findest du Rezepte, Infos & Tipps.