Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
40 g	Bratbutter
4	Kaninchenfilets
	Salz, Pfeffer, Paprika
4 grosse Blätter	Suppenwirz, kurz blanchiert
	Salz, Pfeffer
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
250 g	Kuchenteig, ausgewallt
1	Ei, verquirlt, zum Bestreichen

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Die gewürzten Kaninchenfilets in der Bratbutter rundum kurz anbraten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Wirzblätter auf der Arbeitsfläche auslegen, mit Küchenpapier trockentupfen, würzen und mit dem Käse bestreuen.
Die Fleischstücke daraufsetzen und sorgfältig einpacken.
Den Teig in vier gleich grosse Rechtecke schneiden und die Ränder mit Ei bestreichen. Die Wirzrollen darin einpacken.
Mit den Nahtstellen nach unten auf ein mit Backtrennfolie belegtes Blech setzen, mit Teigresten garnieren. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen (220° C) auf der untersten Rille ca. 15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Heiss servieren.

Dazu passt ein bunter Salat oder ein Gemüsesalat.