Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
30 g	Bratbutter
2 EL	Öl
1	Zwiebel, in Streifen geschnitten
je 1	grosse rote und gelbe Peperoni
1	mittlerer Zucchini
1 Zweig	Thymian, abgezupft
8	Eier
	Salz, Pfeffer
30 g	Butter
1 Döschen	eingerollte, mit Kapern gefüllte Sardellen

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Zwiebel in Bratbutter und Öl glasig dünsten.
Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden.
Zu den Zwiebelstreifen geben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und knapp gar dünsten.
Die Eier verquirlen und würzen.
Die Butter zum Gemüse geben, die Eier darübergiessen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, so dass die Oberfläche noch feucht ist.
Die Sardellen auf die Oberfläche verteilen, etwas erwärmen und die Tortilla in der Pfanne servieren oder auf einer grossen, vorgewärmten Platte anrichten.