![Gefüllte Mais-Focaccia](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/gefuellte-mais-focaccia-1980x2560.jpg 2592w)
- 2h25min
- Vegetarisch
Gefüllte Mais-Focaccia
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Gefüllte Mais-Focaccia
Zutaten
10 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 Springform von 24 cm Ø | |
Butter für die Form | |
1 EL feiner Maisgriess zum Bestreuen | |
Hefeteig: | |
1 | Hefewürfel |
1 TL | Zucker |
3 dl | lauwarmes Wasser |
400 g | Mehl |
100 g | feiner Maisgriess |
2 TL | Salz |
50 g | Butter, geschmolzen, nicht heiss |
1 EL | Rosmarin, fein gehackt |
Füllung: | |
1 | rote Zwiebel, fein gehackt |
Butter zum Andünsten | |
170 g | Maiskörner, gekocht |
100 g | Blattspinat |
Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
150 g | Frischkäse (Feta-Art), fein gewürfelt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten35min
- Kochen / Backen35min
- Ruhezeit1h15min
- Auf dem Tisch in2h25min
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- Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Maisgriess und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde formen und die Hefelösung hineingiessen, zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Die geschmolzene Butter und den Rosmarin dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
- Für die Füllung Zwiebeln in Butter andünsten, Maiskörner und Blattspinat zugeben, kurz mitdämpfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Abkühlen lassen und den Käse untermischen.
- Den Teig nochmals kräftig durchkneten, halbieren, zu zwei runden Brotlaiben formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Teigkreisen von je 24 cm Durchmesser auswallen. Einen Teigkreis in die ausgebutterte Springform legen. Die Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen und mit etwas Wasser bestreichen. Den zweiten Teigkreis auflegen, den Rand gut andrücken, mit einem Finger in regelmässigen Abständen Vertiefungen hineindrücken. Mit Maisgriess bestreuen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Auf der untersten Rille des auf 200°C vorgeheizten Ofens während 35-40 Minuten goldbraun backen.
- Aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.
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