Zutaten

20 Stück

Menge	Zutaten
250 g	reifer Brie Suisse
100 g	Butter, weich
1 TL	Salz
1	Ei
1	Eigelb
200 g	Mehl
100 g	Baumnüsse, gemahlen
1 TL	Backpulver
125 g	reifer Brie Suisse zum Garnieren
20 schöne	Baumnusshälften zum Garnieren

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Die weisse Schimmelschicht des Brie abschneiden und den weichen Käse mit Butter und Salz schaumig rühren.
Ei und Eigelb unterrühren. Mehl mit gemahlenen Baumnüssen und Backpulver mischen und alles zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Rolle von ca. 3 cm Ø formen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Rolle in 20 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen.
Die 125 g Brie in 20 Ecken schneiden. In die Mitte jedes Cookies eine Ecke Brie und eine Baumnusshälfte legen.
Weitere 2 Minuten fertig backen und lauwarm servieren.

Die Baumnüsse können durch Haselnüsse ersetzt werden.