Poulet mit Speck im Römertopf: das klingt nicht nur fantastisch, es schmeckt auch so. Ein Gericht für alle, die es warm und deftig mögen.

Poulet mit Speck im Römertopf

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Römertopf, während 30 Minuten in kaltem Wasser eingelegt
1	Poulet à 1.2 kg, pfannenfertig
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
4	Bundzwiebeln, in kleine Stücke geschnitten
1	Knoblauchzehe, gehackt
8	Specktranchen, ca. 100 g
1 dl	Weisswein
1,8 dl	Saucenhalbrahm
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Das Poulet würzen. Bundzwiebeln und Knoblauch im vorbereiteten Römertopf verteilen. Das Poulet darauf geben, Speck zu Röllchen formen, neben das Poulet legen.
Den Deckel verschliessen und den Römertopf in den kalten Ofen schieben.
Bei 200 °C während 90 Minuten garen. Die letzten 20 Minuten den Deckel wegnehmen, um dem Poulet etwas Farbe zu geben.
Poulet und Speck aus dem Römertopf nehmen und warm stellen. Überschüssiges Fett abschöpfen. Mit dem Weisswein den Bratensatz auflösen, Saucenhalbrahm zugeben, verrühren, nochmals im Backofen heiss werden lassen und abschmecken.
Das Poulet tranchieren, mit dem Speck in den Römertopf zurücklegen und servieren.