Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
16	Pouletflügel, ca 500 g
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcreme zum Braten
1 dl	saurer Apfelmost
2 TL	Honig
6 EL	Sonnenblumenkerne, geröstet
Dip:
1½ EL	Senf, grobkörnig
150 g	Rahmquark
0,5 dl	Rahm, geschlagen
1 Bund	Petersilie, geschnitten
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	wenig Zitronensaft

Kochen & unseren Podcast hören:

Pouletflügel würzen, in Bratbutter 10 Minuten braten und mit Apfelmost ablöschen. Honig beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weichschmoren. Die Flüssigkeit ganz einkochen.
Pouletflügel in den Sonnenblumenkernen wenden, auf einer Platte anrichten und warm servieren.
Für den Dip Senf mit Quark mischen, den Rahm darunter ziehen und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zu den Pouletflügeln servieren.

Anstelle von Most einen trockenen Weisswein verwenden.