Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 EL	Currypulver
1 TL	Maisstärke
¾ TL	Salz, mischen
12	Lammkoteletts à ca. 70 g
	Bratbutter oder Bratcreme zum Braten
Zwetschgen-Chutney:
1	rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter zum Andünsten
300 g	Zwetschgen, geviertelt, entsteint
0,5 dl	Apfelessig
50 g	Rohzucker
½ TL	helle Senfkörner
1 TL	Gewürznelke, gemahlen
¼ TL	Ingwer, gemahlen
1 Prise	Muskatnuss
½ TL	Kardamom, gemahlen
	Curry-Kraut zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Currypulver, Maisstärke und Salz mischen, die Lammkoteletts darin drehen.
Für das Zwetschgen-Chutney Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, Zwetschgen, Apfelessig, Rohzucker und Gewürze zugeben und 10 Minuten leicht köcheln. Auskühlen und einige Stunden ziehen lassen.
Die Koteletts in Bratbutter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, auf ein Blech legen und im auf 80 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten garen lassen.
Auf Tellern mit Zwetschgen-Chutney und Curry-Kraut anrichten.

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