Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
3 dl	Buttermilch
1 dl	kräftige Gemüsebouillon, kalt
180 g	saurer Halbrahm
1 EL	Estragon, geschnitten
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
½	Zitrone, Saft
2	geräucherte Forellenfilets, in Streifen geschnitten
100 g	Salatgurke, in Würfeli geschnitten
	Kapuzinerkresseblüten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Buttermilch mit Gemüsebouillon, saurem Halbrahm und Estragon mixen. Mit Salz, Pfeffer und ZItronensaft abschmecken und kühl stellen.
Die Suppe in vorgekühlten Tellern anrichten, Forellenfilets und Gurkenwürfeli darauf verteilen, mit Kapuzinerkresse garnieren.

Anstelle von Estragon Basilikum verwenden.