Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Kohlrabi mit Kraut, ca. 300 g, geschält, in Schnitze geschnitten
1 Bund	Früehlingsrüebli, gerüstet, geschält
300 g	tiefgekühlte Kefen
1 dl	Gemüsebouillon
	Salz
Sauce:
1,8 dl	Halbrahm
80 g	Doppelrahm-Frischkäse, z.B. Gala
2 EL	Petersilie gehackt
1 Bund	Schnittlauch, geschnitten
	Salz, Pfeffer aus der Mühle

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Kohlrabi und Rüebli in der Bouillon 10 Minuten zugedeckt dämpfen, Kefen zufügen, würzen und alles zusammen knackig garen.
Für die Sauce 0,5 dl der Kochflüssigkeit vom Gemüse aufkochen, Halbrahm und Frischkäse zufügen, mixen und nochmals aufkochen. Petersilie und Schnittlauch zugeben und abschmecken.
Die Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Gemüse belegen.

Junge Kohlrabiblätter können mitgekocht und der Schnittlauch kann durch Bärlauch ersetzt werden.