Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Vinaigrette:
6 EL	Öl
3 EL	Essig
3 EL	Bouillon
1	Schalotte, fein gehackt
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
100 g	Rucola, gerüstet
200 g	Kürbis, gerüstet
	Butter zum Dünsten
½ TL	Zucker
	Salz, Pfeffer
100 g	blaue Trauben, halbiert
200 g	Frischkäse (Feta-Art), in Stücke gebrochen

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Für die Vinaigrette alle Zutaten mischen.
Rucola auf Tellern anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln.
Kürbis mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. In aufschäumender Butter dünsten, mit Zucker bestreuen, würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze weich dünsten.
Den Kürbis noch warm auf dem Rucola anrichten. Trauben und Frischkäse darüber verteilen.

Geschmack bis Zubereitung: Mit diesen Infos wirst du Kürbissorten-Profi.

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