Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Schalotte, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
250 g	Kichererbsen, in kaltem Wasser über Nacht eingeweicht
2	Knoblauchzehen
2,5 - 3,5 dl	Bouillon
400 g	Broccoliröschen, blanchiert
2,5 dl	Buttermilch
1 Stück	Ingwer, ca. 1 cm, geschält, geviertelt
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Schalotten in aufschäumender Butter andünsten. Kichererbsen beifügen und kurz mitdünsten. Knoblauch dazupressen und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 35-45 Minuten knapp weich kochen.
Broccoli beifügen und erwärmen, restliche Flüssigkeit abgiessen.
Buttermilch leicht erwärmen. Ingwer beifügen und 10 Minuten ziehen lassen. Ingwer entfernen.
Das Kichererbsengemüse mit der Ingwerbuttermilch mischen und würzen.