Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
8	Kalbsschnitzel, je ca. 60-70 g
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
1 dl	Marsala (sizilianischer Süsswein) oder Apfelsaft
1 dl	Bouillon
1 EL	Mohnsamen
200 g	Crème fraîche
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Kalbsschnitzel würzen. In aufschäumender Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten. Warm stellen.
Für die Sauce Bratsatz mit Marsala oder Apfelsaft und Bouillon auflösen. Mohnsamen beifügen und zur Hälfte einkochen. Crème fraîche dazugeben, durchkochen und würzen.
Die Kalbsschnitzel auf Tellern anrichten. Die Mohnsauce dazugiessen.

Dazu passt Bundzwiebelgemüse.