- 9h25min
- Vegetarisch
Quarkpudding mit Erdbeersauce
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Quarkpudding mit Erdbeersauce
Zutaten
6 Stück
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Gaze zum Auslegen | |
| Puddings: | |
| 2 | Eigelb |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| wenig Zitronensaft | |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Brieflein | Safran |
| 500 g | Magerquark, abgetropft |
| 200 g | Butter, sehr weich |
| 50 g | Mandelsplitter |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Korinthen |
| Sauce: | |
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 - 2 EL | Puderzucker |
| etwas Zitronensaft | |
| Vollrahm | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Ruhezeit9h
- Auf dem Tisch in9h25min
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- Für die Puddings Eigelb mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Crème fraîche und Safran darunter mischen und bei kleiner Hitze zur Rose kochen. Auskühlen lassen.
- Restliche Zutaten darunter mischen.
- Blumentöpfe in kaltem Wasser 30 Minuten wässern. Mit einer Gaze auslegen, Puddingmasse satt einfüllen. Auf einem Tuch klopfen, damit sich die Masse gut absetzt und mit Gaze decken. ein Kuchengitter mit einem Teler darunter in den Kühlschrank stellen. Puddings darauf über Nacht abropfen lassen.
- Für die Sauce Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren.
- Die Osterpuddings auf Teller stürzen. Die Erdbeersauce tropfenweise dazu anrichten. Rahm darauf träufeln und mit einem Zahnstocher verziehen.
Die Puddings bleiben 1 Woche frisch.
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