- 25min
- Vegetarisch
Rigatoni mit Rucola an Schaumweinsauce
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Rigatoni mit Rucola an Schaumweinsauce
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Sauce: | |
| 1,5 dl | Schaumwein oder Rimuss |
| 1 dl | Bouillon |
| 400 g | Crème fraîche |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 300 - 400 g | Rigatoni |
| 200 g | Rucola, in grobe Streifen geschnitten |
| 50 - 100 g | Sbrinz AOP, gehobelt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
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- Für die Sauce Schaumwein oder Rimuss und Bouillon aufkochen und auf 1 dl einkochen. Crème fraîche beifügen, etwas einkochen und würzen.
- Rigatoni in reichlich Salzwasser knapp al dente kochen. Abgiessen, mit der Schaumweinsauce und Rucola in die Pfanne zurückgeben. Gut mischen und auf der ausgeschalteten Platte 5 Minuten ziehen lassen.
- In vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Sbrinz bestreuen.
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