Pfeffersauce selber machen gelingt dank unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern perfekt. Grüner Pfeffer sorgt für mild-würzigen Geschmack.

Pfeffersauce

Zutaten

4 dl

Menge	Zutaten
2 dl	Rotwein
2 dl	klare Bratensauce
1	Lorbeerblatt
1	Knoblauchzehe, gepresst
200 g	Crème fraîche
2 EL	grüne Pfefferkörner (aus dem Glas)
1 TL	Senf
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Zutaten vorbereiten.
Rotwein, Bratensauce, Lorbeerblatt und Knoblauch zusammen aufkochen und auf die Hälfte einkochen.
Das Lorbeerblatt entfernen.
Crème fraîche beifügen und unter Rühren auf kleinem Feuer 4-5 Minuten köcheln lassen.
Pfefferkörner und Senf in die Sauce geben, heiss werden lassen, abschmecken.

Die Sauce kann mit 1 EL Cognac oder trockenem Sherry aromatisiert werden.