Bringt Suppenliebhaber:innen zum Schwärmen, so eine Minestrone … Gewusst? Die gehaltvolle Gemüsesuppe mit Speck zählt zu den ältesten italienischen Gerichten.

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Minestrone

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
50 g	Speckwürfeli
1	Zwiebel, fein gehackt
1 EL	Butter
1	Rüebli, gewürfelt
½	Knollensellerie, gewürfelt
1	kleiner Lauchstängel, in Streifen
50 g	Wirz, in Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 EL	Tomatenpüree
1 l	Bouillon
30 g	Teigwaren
80 g	Borlottibohnen aus der Dose
1	Tomate, gewürfelt
100 g	geriebener Sbrinz AOP zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Speckwürfeli und Zwiebel in Butter andünsten. Rüebli, Sellerie, Lauch, Wirz und Knoblauch mitdünsten. Tomatenpüree dazugeben, kurz mitbraten.
Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 20-30 Minuten köcheln. Teigwaren dazugeben. 10 Minuten fertig garen.
Borlottibohnen und Tomaten dazugeben.
Minestrone mit Käse servieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.