Eine Mousse zum Niederknien. Luftig, leicht und frisch schmeckt sie und gelingt dir perfekt mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.

Quark-Joghurtmousse mit Zitrone

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
180 g	Bio Suisse Joghurt nature
200 g	Bio Suisse Halbfettquark
100 g	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
1	Zitrone, abgeriebene Schale
2 EL	Zitronensaft
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
1,8 dl	Bio Suisse Rahm, steif geschlagen
2	Eiweiss, steif geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Joghurt, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen cremig rühren.
Gelatine gut ausdrücken. Mit 2 EL Wasser im warmen Wasserbad schmelzen lassen.
2 EL Joghurtmasse mit dem Schwingbesen zur Gelatine rühren.
Gelatinemasse unter Rühren mit dem Schwingbesen zur Joghurtmasse geben. Kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest ist.
Rahm und Eischnee mit dem Schwingbesen sorgfältig darunter ziehen. Mousse, nach Belieben mit einem Spritzsack, in Gläser oder Tassen füllen. Zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.