Pizza, aber Low Carb? Einfach den Pizzateig aus Blumenkohl selber machen und mit den typischen Pizza-Zutaten belegen. Chochdoch mit Eva.

Eva

Low-Carb-Blumenkohlpizza

Zutaten

3 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
rundes Backblech von 26 cm Ø
500 g	Blumenkohl, an der Röstiraffel gerieben oder fein geschnitten
100 g	geriebenen Gruyère AOP
1	Ei
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Salz
	Pfeffer
1 Handvoll	bunte Cherrytomaten, halbiert
1 Handvoll	Champignons, halbiert oder geviertelt
5 - 10 Scheiben	Salami
150 g	Schweizer Mozzarella
	ein paar Basilikumblätter und Balsamico-Crème zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Backofen auf 220°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 240°C) vorheizen.
Boden: Blumenkohl mit Käse, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen verkneten.
Blumenkohlteig in das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und flachdrücken. Ca. 10 Minuten auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
Blumenkohlboden aus dem Backofen nehmen und mit Cherrytomaten, Pilzen und Salami belegen. Mozzarella in Stücke reissen und darauf geben.
Blumenkohlpizza für ca. 20 Minuten auf der untersten Rille backen. Mit Basilikum und Balsamico-Crème garnieren.