Evas Milchreis mit Apfelkompott muss man lieben. Fein sämig und fruchtig, wahres Seelenfutter eben. Dazu super für Meal Prep. Typisch Chochdoch mit Eva.

Eva

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Milchreis mit Apfelkompott

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kompott:
0,5 dl	Wasser
1 EL	Zucker
3 - 4	rotschalige Äpfel, z.B. Braeburn oder Gala, ungeschält, in Schnitzen
1	Zimtstange
Milchreis:
4 dl	Wasser
6 dl	Milch
200 g	Risotto-Reis, z.B. Carnaroli oder S. Andrea
2 Prisen	Salz
1 - 2 EL	Zucker
1	Vanilleschote, ausgeschabtes Mark oder Vanillepaste
1	Ei mit
1 EL	Milch verquirlt, nach Belieben
3 EL	Zimtzucker zum Bestreuen (auf 1 EL Zucker ca. 1/2 TL Zimt)

Kochen & unseren Podcast hören:

Kompott: Wasser, Zucker, Äpfel und Zimtstange halb zugedeckt und unter gelegentlichem Umrühren auf mittlerer Stufe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Zimtstange entfernen
Milchreis: Wasser und Milch aufkochen, Reis beigeben. Salz, Zucker und Vanillemark oder -paste hinzufügen. Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten.
Reis 20-30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis er weich ist und eine sämige Konsistenz hat. Von der Herdplatte ziehen.
Nach Belieben: Mit Milch verquirltes Ei unter den Reis rühren.
Milchreis mit Apfelkompott anrichten, mit Zimtzucker bestreuen.

Kompott mit saisonalen Früchten zubereiten (z.B. Birnen)
Milchreis ist auch kalt superlecker: Einfach abfüllen, Kompott darauf geben, kühl stellen und am nächsten Tag als Frühstück oder Mittagessen to go geniessen.
Apfelkompott mit Schale zubereiten. Das gibt dem Ganzen ein bisschen Farbe.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.