Ein Flammkuchen-Rezept, das dem Elsässer Flammkuchen Konkurrenz macht: mit Birnen, Haselnüssen und Rucola! Typisch Chochdoch mit Silas.

Silas

Flammkuchen mit Birne und Nüssen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
580 g	Fertig-Flammkuchenteig (in einer Packung sind 2 Teige)
180 - 300 g	Saurer Halbrahm
	Salz, Pfeffer
120 g	gepickelte rote Zwiebeln oder frische Zwiebeln, in Streifen
120 g	Speckwürfelchen
2	Birnen, z.B. Gute Louise oder Kaiser Alexander, klein gewürfelt
2 Handvoll	Baumnüsse
2 Handvoll	Rucola

Kochen & unseren Podcast hören:

Backofen auf 200°C Heissluft/Umluft (Unter-/Oberhitze 220°C) vorheizen.
Die Teige auf zwei Blechen auslegen.
Saurer Halbrahm bis knapp an den Rand ausstreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Teige mit Zwiebeln, Speck- und Birnenwürfelchen belegen.
Baumnüsse in der Hand zerdrücken und gleichmässig darüberstreuen.
Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Backen mit Heissluft/Umluft: Die Bleche müssen nicht getauscht werden. Backen mit Ober-/Unterhitze: Die Bleche müssen nach der Hälfte der Backzeit getauscht werden.
Vor dem Servieren mit Rucola garnieren.