Tiramisu mal anders. Unser Birnen-Tiramisu ohne Ei schmeckt herrlich cremig-leicht. Das liegt an seiner Mascarpone-Joghurt-Mischung. Chochdoch mit Mimi.

Mimi

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Birnen-Tiramisu ohne Ei

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Zutaten

7 Portionen

Menge	Zutaten
1 grosse Gratinform von ca. 20 x 30 cm
200 - 300 g	Löffelbiskuits
3 - 4 dl	Apfel- oder Birnensaft
600 g	reife Birnen, z.B. Kaiser Alexander, geschält, in dünnen Scheiben
1 EL	Zucker
1 TL	Zimt
500 g	Schweizer Mascarpone
180 g	Joghurt nature
2 EL	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
2 dl	Rahm, steif geschlagen
2 EL	Zimtzucker zum Bestreuen (auf 1 EL Zucker ca. 1/2 TL Zimt)

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen. Die Hälfte des Safts darüberträufeln.
Birnen mit 1 EL Zucker und 1 TL Zimt mischen.
Mascarpone mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker vermischen.
Schlagrahm vorsichtig unter die Mascarpone-Joghurt-Crème ziehen.
Die Hälfte der Crème auf den Löffelbiskuits verteilen.
Die Hälfte der Birnen darauflegen.
Die restlichen Löffelbiskuits darauflegen, mit dem restlichen Saft beträufeln. Den Rest der Crème darauf verteilen. Die restlichen Birnen dekorativ darauflegen und mit Zimtzucker bestreuen. 2-4 Stunden kühl stellen.

Statt Birnen Äpfel verwenden.
Birnen 2 bis 3 Tage im Voraus kaufen, damit sie für das Tiramisu schön reif und weich sind.

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