Achtung, bei diesen Cookies droht Suchtgefahr! Fürs Cookies-Rezept mit Äpfeln und weisser Schokolade gibt es ein Chochdoch-Video mit Mimi.

Mimi

Apfel-Cookies mit weisser Schokolade

Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Teig:
150 g	Butter, weich
100 g	Rohzucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Vanilleschote, ausgeschabtes Mark
1	Ei, Raumtemperatur
220 g	Mehl
½ Päckchen	Backpulver
1 TL	Zimt
1 Prise	Salz
150 g	Apfel, geschält, in kleinen Würfeln
100 g	weisse Schokolade, gehackt
Garnitur:
50 g	weisse Schokolade, gehackt
1 Msp.	Zimt nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter, Zucker, Vanillezucker und -mark ca. 2 Minuten mit dem Mixer rühren. Ei beigeben, ca. 3 Minuten weiterrühren.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, über die Masse sieben. Weiter rühren, bis der Teig gleichmässig gemischt ist.
Apfel und Schokolade unter die Masse rühren.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (Unter-/Oberhitze 200°C).
Mit den Händen baumnussgrosse Kugeln formen, auf die vorbereiteten Bleche legen und leicht flachdrücken. Wichtig: Der Abstand zwischen den einzelnen Kugeln sollte nicht zu klein sein, da die Cookies beim Backen auseinander gehen.
Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Bei Unter-/Oberhitze Bleche nach ca. 10 Minuten tauschen. Cookies herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Garnitur: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Nach Belieben mit einer Messerspitze Zimt würzen. In einen Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke wegschneiden. Cookies garnieren: mit Schokoladefäden überziehen.